醬香型白酒和濃香型白酒區(qū)別在哪

發(fā)布時(shí)間：

2023-12-29 10:59

來(lái)源：

　　眼看著距離過年越來(lái)越近了,很多人想購(gòu)入一些白酒,作為禮物送給愛喝酒的親朋好友,卻苦于不知道怎么選。目前市場(chǎng)上主要的兩類白酒就是醬香型白酒和濃香型白酒,這二者雖然名字只有一個(gè)字不一樣,但是區(qū)別可大了。

　　首先醬香型白酒的釀造時(shí)間更長(zhǎng),需要一年,而濃香型白酒只需要40~60天就可以制作完成了。其次在原材料的選擇上,醬香型白酒也會(huì)更少。而濃香型白酒在此基礎(chǔ)上還會(huì)加上大米,糯米,玉米等等。

　　成本上來(lái)說(shuō)醬香型白酒的成本是比濃香型白酒的成本要高一些的,因?yàn)獒u香型白酒的釀造工藝復(fù)雜,需要釀造的時(shí)間也很長(zhǎng),成本自然就水漲船高了。而生產(chǎn)周期更短的濃香型白酒,成本相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較低。正是因?yàn)槌杀镜母叩筒煌?最后出現(xiàn)的口感和養(yǎng)生價(jià)值自然也有著很大的不同。

　　在制作工藝上,二者也有著很大的區(qū)別,醬香型白酒采用的就是古法釀造工序,每道工序都需要非常小心的把握時(shí)間和溫度,都需要進(jìn)行嚴(yán)格的控制,這樣才能保證釀造出來(lái)的酒質(zhì)量。而濃香型白酒采用的則是原酵法工藝,用固態(tài)進(jìn)行發(fā)酵,最后呈現(xiàn)出來(lái)的特點(diǎn)就是濃香。正是因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?所以二者的香氣也有著很大的不同。醬香型白酒的香氣主要來(lái)自于高溫烘焙的香氣和長(zhǎng)時(shí)間存放的復(fù)雜氣味,而濃香型白酒的香味則來(lái)自于釀造過程中的釀酒曲帶來(lái)的脂類香氣。

　　醬香型白酒的醬香味就很突出,入口能感覺到綿柔,回味悠長(zhǎng),酒體醇厚。再加上酒中含有對(duì)人體有利的微量元素,喝起來(lái)更不容易上頭。至于濃香型白酒,口感雖然也會(huì)很濃郁,回味悠長(zhǎng),但是味道會(huì)比較單一。

　　如果想要購(gòu)買禮物送給家里的長(zhǎng)輩和親朋好友們,建議還是選擇口感更加豐富的醬香型白酒。

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